1 – GLUTEN
(cereales, trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut, incluidos los derivados híbridos)

2 – CRUSTÁCEOS Y DERIVADOS
(marinos y de agua dulce: camarones, cigalas, cangrejos y similares)

3 – HUEVOS Y DERIVADOS
(huevos y productos que los contengan: mayonesa,emulsionantes, pasta al huevo)

4- PESCADO Y DERIVADOS
(productos alimenticios en los que el pescado está presente, incluso en pequeños porcentajes)

5 – MANÍ Y DERIVADOS
(cremas y condimentos que también contienen pequeñas dosis)

6 – SOJA Y DERIVADOS
(productos derivados como leche de soja,tofu, fideos de soja y similares)

7 – LECHE Y DERIVADOS
(cualquier producto en el que se utilice leche: yogur, galletas, tartas, helados y cremas varias)

8 – FTUERCAS E DERIVADOS
(almendras, avellanas, nueces comunes,anacardos, nueces pecanas, anacardos, pistachos)

9 – APIO Y DERIVADOS
(tanto en trozos como en preparaciones para sopas, salsas y concentrados de verduras)

10 – MOSTAZA Y DERIVADOS
(se puede encontrar en salsas y condimentos, especialmente mostaza)

11 – SEMILLAS DE SÉSAMO E DERIVADOS
(semillas enteras utilizadas para pan, harinas que contienen un porcentaje mínimo de la misma)

12 – DIÓXIDO DE AZUFRE E SULFITOS
(dióxido de azufre y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg/kg o 10 mg/l expresadas como S02 –
Utilizados como conservantes, podemos encontrarlos en: conservas de pescado, en encurtidos, en aceite y en salmuera,
en mermeladas, vinagre, setas secas y refrescos y zumos de frutas)

13 – ALTRAMUZ Y DERIVADOS
(presente en alimentos veganos en forma de: asados, salami, harinas y similares)

14 – MOLUSCOS Y DERIVADOS
(canestrello, navaja, vieira, mejillón, ostra, lapa, almeja, berberecho, etc…)