Quienes somos

N9ve es la evolución del Bar. La idea de un espacio donde poder degustar los mejores productos locales y las mezclas más interesantes de todo el mundo.
Nuestro Bar Evolucionado se compara con las líneas sinuosas de las luces internas y la postal externa de una Génova medieval y renacentista que tiene sus raíces en el mar.
Recetas tradicionales revisadas y mezcladas para transportar el paladar en un viaje de sabores; Materias primas siempre procedentes del territorio y a kilómetro cero.
Cócteles mezclados con productos de primera calidad y nuevas alquimias elaboradas a través de nuestras infusiones.
Todo ello acompañado de interiores de ladrillo rojo y farolas bien iluminadas para no olvidar la cercanía al mar y al Puerto.
El N9ve Bar Evoluto te da la bienvenida y te cuenta una época en la que el relax y la compañía significaban cuidar los detalles y tu esencia.

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¡Descubre nuestras pinsas, focaccias y platos!

  • CreuzaDeMà
    CREUZA DE MA’
    10€
    Crecencia, pesto genovés con albahaca DOP de la granja R&C en Pra (Genova) y aceite EVO (1,6,7,8,11)
  • PINSA AFFUMICATA
    14€
    Fior de leche, patatas de Fucino, mantequilla salada, perejil y jamón york ahumado puesto al final de la cocción (1,6,7)
  • LARDO
    15€
    Gorgonzola al mascarpone, manteca de cerdo a las especias de Levoni, polvo de nueces y miel de castaño (1,6,7,8)
  • MEDITERRANEA
    13€
    Fior de leche, tomate confitado, atún en aceite, aceitunas taggiascas, crema de albahaca,
    ralladura de limón y piñones tostados (1,7,8,12)
  • MORTAZZA
    14€
    Fior de leche, pesto de pistacho, stracciatella de burrata, mortadella (Oro Levoni), grano y polvo de pistachos (1,6,7,8,11)

Aperitivo

Primer curso

Platos principales

Acompañamientos

  • PATATE AL FORNO
    5€
    Patatas, mantequilla, aromas naturales (7)
  • ENSALADA VERDE
    4€
    (7,8)
  • SPINACI ALLA LIGURE
    5€
    Espinacas, mantequilla, aceite, piñones, grana padano en salida (7,8)

Aperitivo

Primer curso

Platos principales

Acompañamientos

  • PATATE AL FORNO
    5€
    Patatas, mantequilla, aromas naturales (7)
  • ENSALADA VERDE
    4€
    (7,8)
  • SPINACI ALLA LIGURE
    5€
    Espinacas, mantequilla, aceite, piñones, grana padano en salida (7,8)

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1 – GLUTINE
(cereales, trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut, incluidos los derivados híbridos)

2 – CRUSTÁCEOS Y DERIVADOS
(marinos y de agua dulce: camarones, cigalas, cangrejos y similares)

3 – HUEVOS Y DERIVADOS
(huevos y productos que los contengan: mayonesa,emulsionantes, pasta al huevo)

4- PESCADO Y DERIVADOS
(productos alimenticios en los que el pescado está presente, incluso en pequeños porcentajes)

5 – MANÍ Y DERIVADOS
(cremas y condimentos que también contienen pequeñas dosis)

6 – SOJA Y DERIVADOS
(productos derivados como leche de soja,tofu, fideos de soja y similares)

7 – LECHE Y DERIVADOS
(cualquier producto en el que se utilice leche: yogur, galletas, tartas, helados y cremas varias)

8 – FTUERCAS E DERIVADOS
(almendras, avellanas, nueces comunes,anacardos, nueces pecanas, anacardos, pistachos)

9 – APIO Y DERIVADOS
(sia in pezzi che all’interno di preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali)

10 – MOSTAZA Y DERIVADOS
(se puede encontrar en salsas y condimentos, especialmente mostaza)

11 – SEMILLAS DE SÉSAMO E DERIVADO
(semillas enteras utilizadas para pan, harinas que contienen un porcentaje mínimo de la misma)

12 – DIÓXIDO DE AZUFRE E SULFITOS
(dióxido de azufre y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg/kg o 10 mg/l expresadas como S02 –Utilizados como conservantes, podemos encontrarlos en: conservas de pescado, en encurtidos, en aceite y en salmuera,en mermeladas, vinagre, setas secas y refrescos y zumos de frutas)

13 – ALTRAMUZ Y DERIVADOS
(presente en alimentos veganos en forma de: asados, salami, harinas y similares)

14 – MOLUSCOS Y DERIVADOS
(canestrello, navaja, vieira, mejillón, ostra, lapa, almeja, berberecho, etc…)

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